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門真の自慢レシピ

シチューwith KADOMA蓮根

コクとまろやかさはピカイチ!お子さまにもおすすめシチュー!!

門真れんこんパウダー入りでコクとまろやかさはピカイチ!お子さまにもおすすめ!!
<材料>
レンコンパウダー『れんこん100』 約3g
お好みの野菜(今回はじゃがいも、玉ねぎ、ブロッコリー、マッシュルームを使用)
お好みのお肉(今回は鶏肉を使用)
市販のシチュールウ
お水500cc
※4人前の場合

★ 作 り 方 ★

1.野菜、お肉を切り、まずは玉ねぎから炒めます。
2.玉ねぎに焼き色がついてきたころにお肉を投入。
(この間に、じゃがいも・ブロッコリーをレンジで温めておきます)
3.温めておいたじゃがいも・ブロッコリーを投入し、最後にきのこを入れ、しばらく炒めます。
4.お水を500cc入れ、塩コショウ、味の素を注ぎ、10分程度煮込みます。
5.灰汁ができった頃に、れんこんパウダーを注入し、パウダーが溶き次第、ルウを入れます。
6.ルウをしっかり溶いて、しばらく煮込めば完成!


《つくるときのコツ》
れんこんパウダーはルウを注ぐ直前に入れること。
パウダーを入れるととろみがさらに強まるので、ルウを注ぎながらお水で調整すること。

玉ねぎから炒めていきます。
玉ねぎから炒めていきます。
お肉、野菜、お水を投入し、しばらく煮込みます。
お肉、野菜、お水を投入し、しばらく煮込みます。
灰汁ができったら、いよいよれんこんパウダー注入!
灰汁ができったら、いよいよれんこんパウダー注入!
パウダー注入後、ルウを加えてひと煮立ちすれば完成☆
パウダー注入後、ルウを加えてひと煮立ちすれば完成☆

作者からのコメント

コクがしっかり出て、まろやかさととろみもほどよい感じです。
れんこんは健康に良いので、みんな大好きなシチューに入れることで子どもたちの栄養摂取にもつながります。
今回は市販のルウを用いましたが、ミルクとバターでリゾット風に仕上げてもいいかと思いました!


作者:茨木市ストークスファンさん

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