ワカサヤセイメンショ
<手作りのこだわり>
創業から半世紀、基本的な製法は一切変わっていません。
手間暇かける手法は、先代から受け継いでいるDNAです。
一番のこだわりは「手あげ」です。
機械ではなく、網で一本一本手あげしていきます。
長年培われた感覚で麺の状態を確認しながら茹で加減を調整していきます。
<製造工程>
ロールで何度も伸ばすことで、密度が高くなり、よりきめ細かい、延びにくい麺に仕上がります。
一晩寝かせた麺は、微調整を繰り返しながら丁寧に切っていきます。
<素材>
厳選した小麦粉を独自でブレンドしています。
うどん・そばは水と塩のみで作っております。
名称 | 若狭や製麺所 |
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フリガナ | ワカサヤセイメンショ |
住所 | 571-0065 門真市垣内町8-1 |
アクセス | 京阪本線古川橋駅北口より徒歩3分 |
電話番号 | 06-6901-2034 |
ファックス番号 | 06-6901-2034 |
営業時間 | 9:00~14:00/16:00~19:00 平日 9:00~17:30 土曜、祝日 |
定休日 | 日曜 |
禁煙・喫煙 | 受動喫煙対策による禁煙・喫煙についての最新情報は、店舗にお問い合わせください。 |
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