かすうどんとは、南河内で古くから親しまれている郷土料理で、牛の腸を油でじっくり揚げ、肉の旨味が凝縮された「油かす」をうどんにトッピングしたもの。
きらくのかすうどんも国産のかすを使用している。また出汁も鰹を一からじっくり時間をかけて取り出しており、日本料理出身ならではのこだわりで絶対的な自信を持つ、きらくの真骨頂だ。

かすうどん きらく

昼は定食、夜は居酒屋としての2 面性を持つ「きらく」。
夜はうどん屋ながらもお酒の種類も豊富で、その数およそ3 0 種と本格的。

中でも地元のお酒・「かどま酒」はおすすめであり、人気を集めている。

「お酒が好きだからこだわっている」と小西オーナー。

一品料理も充実しており、日替わりの「おすす
めの一品」や「油かすの創作料理」は日本料理出身の小西オーナーの腕の見せどころだ。
またお昼もうどん中心の日替わり定食やからあげといった定番のランチをそろえており、どれもボリューミーで、働く人たちや地域住民の腹を満たしている。

※現在は南門真での営業は終了し、新しい店舗での営業に向けて取り組んでいる。

【09】きらくのページ（PDF）